Алкалиновая диета для баланса pH: почему и зачем

алкалиновая диетаРекомендации многих диет начинаются с совета есть больше белка. Так вы действительно не будете голодать — блюда, богатые протеином, сытные и не такие уж и калорийные. Но вот парадокс: соблюдая это правило, похудеть удается не всегда. Все дело в том, что слишком большое количество белковых продуктов в меню смещает кислотно-щелочной баланс организма (pH), а это нарушает многие процессы и мешает нормально сбрасывать вес.

Значение pH — одна из самых жестких физиологических констант организма. В норме этот показатель может меняться в пределах 7,36 — 7,42. Даже небольшие сдвиги могут привести к серьезным патологиям. В частности — изменение кислотно-щелочного баланса на 0,1 приводит к нарушению сердечно-сосудистой деятельности, а смещение его на 0,4 несовместимо с жизнью. При нормальном значении pH все обменные процессы в организме идут с идеальной скоростью.

Кислотно-щелочной баланс может смещаться как в сторону ощелачивания, так и в сторону повышения кислотности. Последний вариант дисбаланса характерен для большинства людей и называется ацидозом.

Ацидоз: симптомы и проблемы

Как только показатели pH смещаются, замедляются все процессы синтеза и распада (большинство ферментов могут работать только в щелочной среде). Это отражается и на внешности (лишний вес, целлюлит, землистый цвет лица, появление морщинок на лице), и на здоровье (нарушение работы сердечно-сосудистой системы, печени и почек).

Пытаясь выровнять дисбаланс, организм начинает в повышенных количествах расходовать микроэлементы, которые участвуют в ощелачивании крови — калий, кальций, натрий и магний. Из-за этого многие внутренние органы испытывают недостаток этих минералов. Как следствие, нарушаются их функции, развиваются различные заболевания.

При ацидозе могут появиться следующие проблемы:

• Заболевания сердечно-сосудистой системы, включая стойкий спазм сосудов и уменьшение концентрации кислорода в крови.
• Прибавка в весе и диабет.
• Заболевания почек и мочевого пузыря, образование камней.
• Снижение иммунитета.
• Усиление вредного воздействия свободных радикалов, которые могут способствовать онкогенезу.
• Появление суставных болей и болевых ощущений в мышцах, связанных с накоплением молочной кислоты.

Общими симптомами смещения pH организма в кислую сторону являются слабость и повышенная утомляемость, проблемы с кожей и печенью, неприятный запах изо рта и от тела, запоры. Лабораторным способом можно установить факт смещения pH, сдав анализы мочи и крови на кислотно-щелочной баланс.

Полезные и вредные продукты

В меню современного человека слишком много продуктов, содержащих кислоты, которые могут изменять pH в кислую сторону. Как это происходит? Кислота в организме расщепляется на атомы водорода и кислотный остаток. Атомы водорода проникают в кровь, что и приводит к смещению pH в кислую сторону. В организме есть особый механизм – буферная система крови, основная функция которой – поддержка постоянного pH. Но если вы едите большое количество закисляющих продуктов, то система не справляется с этой задачей.

Способствовать закислению крови могут и некоторые заболевания, в частности, желудочно-кишечного тракта. К ним относится гипохлоргидрия — пониженная секреция соляной кислоты в желудке. Из-за этого нарушения затрудняется переваривание белков, они неправильно усваиваются в кишечнике, продукты их метаболизма закисляют кровь.

Кислотная нагрузка различных продуктов на организм

Алкалиновая диета — основные принципы

Данный тип питания помогает сместить pH организма в сторону нормы, а также поддержать его нормальное значение в дальнейшем. Главная причина изменения кислотно-щелочного баланса — малое количество растительной пищи в рационе (большинство овощей и фруктов относятся к ощелачивающим продуктам). Необходимо соблюдать баланс кислотообразующих и ощелачивающих продуктов в следующей пропорции: 30 % закисляющих продуктов и 70 % ощелачивающих.

С точки зрения похудения, алкалиновая диета работает очень неплохо. А если при этом еще просчитывать калории, то можно сбрасывать до 5-8 кг за месяц.

Как же составить рацион так, чтобы поддерживать баланс pH в норме?

* Соблюдайте баланс белков в рационе. По калорийности их количество не должно превышать 12-15 % от суточных потребностей вашего организма в энергии. Только если вы активно занимаетесь спортом (не менее 3-4 раз в неделю по часу), можно увеличить долю протеина на 20 %.

* Хотя бы один день в неделю не употребляйте мяса.

* Увеличьте количество некрахмалистых овощей, несладких фруктов и зелени. Согласно рекомендациям Американской ассоциации диетологов, ежедневно надо есть не менее
700 — 800 г этих продуктов.

* Чтобы нейтрализовать закисляющий эффект мяса и рыбы, ешьте их с большим количеством овощей. По объему порция овощей должна быть в три раза больше порции белковых продуктов.
Постарайтесь полностью отказаться от сильных закислителей: сахара, алкоголя, изделий из белой муки.

* Используйте способы, которые помогут снизить кислотность тех или иных продуктов. Например, сухофрукты, бобовые, перловую крупу можно вымачивать в воде перед употреблением или приготовлением. Кислота в этом случае будет выходить в воду, и данные продукты станут ближе к нейтральным.

В алкалиновой диете соблюдены все правила здорового питания. Продукты-закислители являются, с точки зрения классической диетологии, абсолютно неприемлемыми в рационе тех, кто следит за весом и здоровьем.

Также в этой рубрике:

Стройность в возрасте. Что нужно знать о похудении после сорока... Похудеть после 40 любой ценой... На фоне этой цели меркнет даже мечта о вечной молодости. Мы готовы спать не менее восьми часов в сутки, упорно питаться только диетическими продукт...
Не золотой запас. Что нужно знать о липолизе в проблемных зонах... Веками корпулентные женщины символизировали здоровье и плодовитость. Сегодня эстетические коды изменились, в обществе воцарился культ идеальной, труднодостижимой стройности, и выда...
Практическая диетология: считаем калории Из двух предыдущих статей мы узнали о причинах лишнего веса и о том, как, рассчитав основной и дополнительный энергообмен, понять, сколько энергии необходимо организму. Мы уже поня...
На пляж без комплексов! Советы по выбору купальника... Всегда ли вы себя ловко чувствуете на пляже? Наверняка во многих моделях купальников и одежды для пляжа себе отказываете, считая фигуру неидеальной, а возраст - неподходящим для мо...
comments powered by HyperComments
Популярное в этом году
Присоединиться